Corso HACCP Livello 2 E-Learning – 14 ore

36,40

Corso Haccp di Livello 2 (Addetti che manipolano alimenti) – 14 ORE
Il corso e` rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario; Il percorso formativo e` previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02

Categoria:

Descrizione

I programmi didattici del nostro corso online per Addetti che manipolano alimenti sono stati progettati nel rispetto delle indicazioni del D.Lgs. 81/08 e ottemperano a quanto stabilito dalle Conferenze Stato-Regioni del 21 Dicembre 2011 e del 22 Febbraio 2012.

Corso Haccp di Livello 2 (Addetti che manipolano alimenti) – 14 ORE
Il corso e` rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario; Il percorso formativo e` previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02

Programma
Il sistema HACCP (compiti e funzioni);
L’importanza del controllo visivo;
L’importanza della verifica della merce immagazzinata e l’importanza della sua rotazione;
Norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori;
Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
Argomenti di microbiologia alimentare;
Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
Nozioni di igiene delle strutture delle attrezzature e l’igiene personale.
Programma del corso
– DETERGENTE E DISINFETTANTI
– Dlgs 31_2001
– ACCETTABILITA DELL`ACQUA
– IL SISTEMA HACCP
– LAVORAZIONI ALIMENTARI
– SMALTIMENTO RIFIUTI
– APPROVVIGINAMENTO
– LEGISLAZIONE – GENERALITA’
– LOTTA AGLI INFESTANTI
– PIANO HACCP e GMP
– REQUISITI LOCALI E MANUTENZIONE
– TRACCIABILITA DEL PRODOTTO ALIMENTARE